Tein tällaisen tex mex-voileipäkakun mieheni syntymäpäiville. Tätä ohjetta on pitänyt jo pitkään kokeilla. Alkuperäinen ohje on Pirkka-lehdestä ja esillä myös Pirkka-nettisivuilla. Makumieltymykset jakaantui selvästi kahtia. Texmex-ruokiin tottuneet pitivät tästä ei niin perinteisestä voileipäkakusta, kun taas perinteiseen kotiruokaan tottuneille voileipäkakku ei maistunut. Tätä arvelin kyllä jo etukäteen, jonka vuoksi tarjolla oli myös perinteistä kasvispiirakkaa sekä juusto-ja kinkkuhyrriä. Tästä kakusta tein lisäksi myös kasvisversion jättämällä lihan pois.


1422914.jpg

Ainekset:



2 pkt
 ruispaahtoleipää

Broileritäyte:
1 rs (450 g) maustamattomia/hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1-2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 tlk (320 g) tomaattisalsa -meksikolaiskastiketta
1 tlk (300 g) juustodippiä

Guacamoletäyte:
1 tlk (à 300 g) guacamoledippiä
1 punainen paprika

Kostutus:

vettä
 
sitruunamehua

Kuorrutus:
 1 tlk (à 300 g) guacamoledippiä
200 g ranskankermaa

Koristeeksi:
1 parika
noin 200 g kirsikkatomaatteja
noin 10 cm pala kurkkua





jääsalaattia

maissilastuja

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Hienonna lihat leikkuulaudalla. Sekoita joukkoon salsakastike ja juustodippi.Kuutioi punainen paprika. Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois. Suojaa tarjoiluvati voi- tai leivinpaperisuikaleilla. Lado vadille paahtoleipiä 2 rinnakkain ja 3 peräkkäin. Kostuta leivät sitruunavedellä. Levitä päälle 1/3 osa broileritäytteestä. Lisää toinen leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle guacamoledippiä ja ripottele pinnalle paprikakuutiot. Lisää kolmas leipäkerros. Kostuta ja täytä broileritäytteellä. Lado vielä neljäs leipäkerros ja kostuta pinta. Lisää loput broileritäytteestä. Lado loputleivt ja kostuta. Suojaa kakku tuorekelmulla ja foliolla. Pane päälle kevyt paino, esim. leikkuulauta. Nosta kakku kylmään ja anna kostua yön yli. Sekoita guacamoledippi ja ranskankerma. Levitä kuorrutus kakun reunoille ja pinnalle. Koristele pinta esim. kuutioidulla paprikalla, lohkotuilla kirsikkatomaateilla, suikaloidulla kurkulla, oliiveilla, sipulirenkailla ja jääsalaatilla.

1422917.jpg

Tässä vielä kuva kasvisversiosta, joka muuten samanlainen, mutta broileri puuttuu.