Löysin jo unohtamani marenkikääretorttureseptin Sokeripilvi-blogista. En kuitenkaan tällä kertaa halunnut kääretorttua tehdä, joten tästä tulikin tällainen kakku... Täytteen tein omasta päästäni.
Pohja:
4 valkuaista
1tl sitruunamehua
2dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
2rkl maissijauhoja
Täyte:
3dl vispikermaa
1dl maitorahkaa
n.3 rkl lemon curdia
1 rkl vaniljasokeria
tomusokeria (maun mukaan)
vadelmia
Päällä:
vispikermaa
marsipaanikukkia ja -lehtiä
Vatkaa munat ja sitruunamehu hyväksi vaahdoksi. Lisää kokoajan vatkaten sokeri joukkoon. Vatkaa massa kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilöiden jauhot edelliseen. Nostele massa tasaiseksi. Levitä uunipellille kaksi samankokoista ympyrää taikinasta. Voit halutessasi pursottaa massan pellille, jos haluat hieman kuvioitua.Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.
Vatkaa kermavaahdoksi (voit samalla vatkata myös päälle tulevan kerman ja erottaa sen ennen muiden täyteaineiden lisäämistä). Lisää joukoon kaikki muut paitsi vadelmat. Sekoita tasaiseksi. Laita vadelmat joukkoon ja sekoita varovasti. (huom! jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia tulee ne kiehauttaa ja jäähdyttää ennen kakkuun laittamista) Levitä täyte ensimmäiselle marsipaanilevylle. Nosta toinen levy päälle ja levitä päälle kermavaahtoa ja pursota reunat, jos haluat. Koristele haluamallasi tavalla.
Tässä kuva, jossa näkyy kakkualusta ja -kupu sekä tuo muovinen "kakkupaperi". Kävin eilen Ikeassa ja sieltä löysin nuo. Ikeassa oli muuten muutakin leivontajuttua myynnissä. Erilaisia piparimuotteja, koristelujuttuja ja jopa pursotinpussi-raappa-kakkuleikkurisetti. Itse sain käveltyä noiden listan viimeisten juttujen ohi ostamatta, joten käyttökokemusta ei ole niistä. Tuota kakkukupu-lautanen settiä en pystynyt vastustamaan. Se oli juuri se juttu, joka minulta puuttui... :o)
Kommentit