Tässä ohje kasvispiirakkaan, joka sisältää pääosin paprikaa ja purjoa.


Pohja:


200g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl vettä (kylmää)

2 tl suolaa


täyte:


1 punainen paprika

1 keltainen paprika

n. 5 cm pala purjoa

200g paprika-chili tuorejuustoa

200g juustoraastetta

5 dl ruokakermaa

5 munaa

mustapippuria ja suolaa


Nypi pehmeä margariini ja jauhot sekä suola sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina n. 30 cm vuokan pohjalle ja reunoille.

Kuullota pienessä rasvamäärässä pieniksi paloitellut paprikat ja purjo. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoo tuorejuusto. Anna juuston sulaa ja lisää joukkoon kylmä kerma ja munat sekä juustoraaste, mustapippuri ja suola. Kaada täyte pohjan päälle ja paista n. 175 asteessa 40 min.