Tänään sain mukavaksi yllätykseksi kylään hyvän ystäväni. Näemme kyllä nykyään aivan liian harvoin, mutta onneksi edes silloin Kauppaan en päässyt (kun lompakkoni seilaili jossain ihan muualla kuin kotona...), joten piti äkkiä saada tarjoilut kotona olevista aineksista aikaiseksi... Leipäainekset nyt aina kotoa löytyy, joten päätin tarjoilla tuoretta, lämmintä leipää sekä makeaksi banoffeeta. Ystäväni toi mukanaan treffeillemme kuuluvan jäätelön...


Muunneltu Kuubalainen leipä

 

465g vettä

1 pss (11g) kuivahiivaa

15g suolaa

30g sokeria

200g rouheista sämpyläjauhoa

n. 500g venhäjauhoja

1dl öljyä

Lämmitä vesi +42 asteiseksi (kädenlämpöiseksi, jos käytät tuorehiivaa). Sekoita joukkoon hiiva, suola sekä sokeri. Sekoita jokkoon myös jauhot. Alusta taikina ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta taikina kimmoisaksi. Nostata taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunin pohjalle vesiastia. Laita myös uunipelti hetkeksi aikaa uuniin. Ota kuumentunut pelti uunista ja laita päälle leivinpaperi. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja tee veitsellä risti leivän päälle. Voitele leipä vedellä. Paista 200 asteessa n. 35 min.


Lisäksi tarjolla oli mini vaahtokarkeilla koristeltu Banoffee.... Ja edellisestä banoffeesta oli jo aikaa...