S´more on Amerikkalainen nuotioherkku, joka tosiaan on erinomainen makupala. Tuota varten tarvitaan keksejä, suklaata ja vaahtokarkkeja. Vaahtokarkit paahdetaan nuotiolla ihanan pehmeiksi ja tummiksi. Paistamisen jälkeen laitetaan suklaapala keksin päälle, vaahtokarkki tikussa suklaan päälle ja vaahtokarkin päälle vielä päälimmäinen keksi. Tämän jälkeen hieman painetaan keksejä yhteen ja vedetään tikku pois. Nam! Voi, että on herkkua! No, tuo muistui taas tässä lähipäivinä mieleen ja aloin miettiä nuotioherkkuun sopivaa muffinssireseptiä. Muistin jossain tuollaisia muffinsseja nähneenikin, mutta tämä resepti tuli nyt ihan koemielessä soveltaen. Toki muffinsseista piti löytyä tuo keksi, suklaa ja vaahtokarkki, kuten oikeasta s´morestakin. Oma tyttäreni 5v. oli innokkaana avustajana leipomisessa ja hienosti oli hänellekin hommaa tässä reseptissä.
 

S´more muffinssit

(12 kpl)

muffinssi

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1 1/3 dl maitoa

125 g voita

noin 40 g vaahtokarkkeja

8 suklaalla päällystettyä digestivekeksiä

Kuorrute

1 valkuainen (L-kokoinen)

80 g sokeria

1/3 dl vettä

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kevyesti sekaisin kananmuna, maito ja voi. Lisää nuo kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Murskaa keksit pakastepussissa ja pilko vaahtokarkit.

Ripottele 12 muffinssivuokaan keksimurskaa pohjalle ja keksimurskan päälle vaahtokarkkeja.

Lisää muffinssitaikinaa noin 2/3 muffinssi vuoasta.

Ripottele vielä päälle keksimurua.

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.  Nosta muffinssit jäähtymään.

(kuvassa paistetut muffinssit)

Valmista kuorrute. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna 116 asteiseksi. Vatkaa valkuainen joko monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella vaahdoksi sokeriliemen kuumentamisen ajan. Kaada kuuma sokeriliemi valkuaisen joukkoon koko ajan vatkaten ja jatkaa vatkaamista vielä noin 5-10 minuutin ajan. Laita massa pursotuspussiin pursotusterän eli -tyllan kanssa. Pursota kuorrute muffinssien päälle. Voit ottaa kuorrutteeseen väriä joko uunissa tai kaasupolttimella.

Vinkkejä kuorrutteen tekemiseen löytyy enemmän täältä.

Ei tarvitse sitten väriä ihan kuvan tavalla kuorrutukseen saada :o)

 Onko muita joille nuo s´more-herkut herättävät ihania makumuistoja?